Was esst/kocht/bestellt/kauft ihr beim Törn?

[bachris]

weils grad so ruhig ist im forum, stell ich mal eine frage:

Wie gestaltet Ihr den kulinarischen Werdegang eures Törns?

bevor jetzt einer über unserer männertörnspaghettiorgien lästert , möcht ich gleich anführen wie das bei uns so aussieht:

zu 95% besorgen wir uns bei der anfahrt am fischmarkt ein paar schöne oradas (goldbrassen). diese werden dann am ersten abend auf einem griller dalmatinisch zubereitet. danach ist man so richtig eingestimmt und der urlaub kann beginnen.

zum frühstück gibts immer reichlich gedeckten tisch. von wurst, käse, eierspeise, aufstriche, bis zu fischdosen und scharfe würstel. also für jeden geschmack etwas dabei. dazu stets einen guten orangesaft und natürlich kaffee.

mittags gibts beim männertörn meisten irgendwas mit nudeln. also spaghetti, nudelsalat usw... oder eine kalte jause a la kroatien (mit viel viel rohen zwiebel). beim sommertörn gibts natürlich schon auch andere sachen. 14 tage nudeln hält keiner aus. ausserdem kocht es sich leichter, wenn weibsvolk an bord ist

abends gehen wir beim männertörn immer essen, es sei denn wir ankern wild, was max. 1-2x vorkommt. dann gibts halt was anderes.

beim sommertörn ankern wir mind. jeden zweiten tag in einer bucht. da wird dann verschiedenes gekocht, aber auch fleisch und fisch gegrillt.

ein paar mal habe wir dann am abschlussabend eine köstliche octopus-peka genießen dürfen. ansonsten haben wir uns immer für den vorletzten abend (den letzten auf see) ein besonderes lokal (ante, soline,...) gesucht und dort unser gelage abgehalten.

so ein törn muß mit einem gepflegten exklusiven essen beginnen und aufhören.

die segelzeit ist also immer eine zwar kaloriengefüllte aber köstliche zeit.

[Goeni]

Da ich im Jahr zwischen 8 un 9 Wochen segeln gehe, gehen wir selten Essen. Könnte mir Segeln sonst nicht leisten. Gekocht wird eigentlich fast wie zu Hause. Sehr oft gibt es Steak mit Salat und Gemüse, oft wird gegrillt und natürlich oft Nudeln mit diversen Soßen.

Frühstück groß gedeckt, wir haben sogar eine Nespresso Maschine an Bord. Spiegeleier gibt es aber nur bei Hafentagen wegen eventuellen unpässlichkeiten unterwegs (manchmal vertragen sich Eier nicht so gut mit Seegang)

Mittags eigentlich immer nur Jause, da unterwegs.....

Schönen Tag noch Goeni

[Goeni]

Noch ein typisches "Grilltisch" Foto

[ernst]

wir haben sogar eine Nespresso Maschine an Bord

und voller neid frag ich, wie geht das in einer bucht

so sieht es bei uns aus...

lg ernst

[bachris]

und voller neid frag ich, wie geht das in einer bucht

bei yachting2000 ist auf jeder yacht eine kaffeemaschine vorhanden. beim mänenrtörn haben wir einen generator, da können wir auch in der bucht kaffee mit der maschine machen. bei den booten ohne aggregat gibts an bord auch so einen aufsatz für den filter, in den man dann das heisse wasser gießt.

[Jugocaptan]

Lieber Ernst!

Der Fasching ist vorbei, der 1. April steht noch nicht in's Land.

Ich glaube ja, du hast mit essen an Bord absolut nix zu tun (DEINE MENÜPLÄNE LASSEN KEINEN ANDEREN SCHLUSS ZU)
Ich hoffe bei dir an Bord gibts jemanden der davon eine Ahnung hat.

@ goeni : wieso verträgt man köstliche Eier im Glas, weiche Eier, Rührei oder Spiegeleier mit Speck oder Schinken nicht? Wer seefest ist, kann morgens auch ein Gulasch essen, wer nicht, kriegt Zwieback oder trocken Brot

Die paar Tage die wir leider nur segeln, gehn wir essen. Bis auf Frühstück und eine kalte Kleinigkeit zu Mittag (oder auch meinen geliebten Jugobohnentopf)

Zwiebel kleinst geschnitten anrösten, Speck und Wurst (meisst scharfe Debreziner, Burenwurst oder Geselchtes) dazu, gut würzen mit Oregano, Pfeffer, Tabsko und Rosmarien, zwei drei Dosen Bohnen (weiss und rot), fertig. Schmeckt allen!!!!

[ernst]

Ich glaube ja, du hast mit essen an Bord absolut nix zu tun (DEINE MENÜPLÄNE LASSEN KEINEN ANDEREN SCHLUSS ZU)
Ich hoffe bei dir an Bord gibts jemanden der davon eine Ahnung hat.

ich versteh kein wort

wieso verträgt man köstliche Eier im Glas, weiche Eier, Rührei oder Spiegeleier mit Speck oder Schinken nicht?

hab dergleichen nichts gesagt, das gibt es auf bestellung zum frühstück, bei uns an bord.

Die paar Tage die wir leider nur segeln, gehn wir essen...

weil keiner kochen kann oder will

jugobohnentopf--- gibt es nur bei windvorhersagen 0-1 bft

bei yachting2000 ist auf jeder yacht eine kaffeemaschine vorhanden

ich meinte Nespresso--220-230 iger strom.
Wir hatten immer so eine Nespresso zum schrauben, 1Liter, mit.
Filterkaffee ist ja no schlechter als kroatienkaffee

einen generator

man sagt zwar was der bauer net kennt...
aber das wie ein fernseher oder eine waschmaschine.
i was net, wer braucht den des

lg ernst

[bachris]

ich meinte Nespresso--220-230 iger strom

gibts die auch anders?

Wir hatten immer so eine Nespresso zum schrauben, 1Liter, mit.

kenn ich nicht. ich kenn aber eine Espressomaschine die man zuschraubt. ich nehme an, sowas meinst du, gell? so eine haben wir auch lange mitgehabt. hat sich nicht bewährt.

i was net, wer braucht den des

offtopic:
also im sommer hab ich zwar kein aggregat, aber da wäre es schon sehr nützlich, da wir sehr viel in buchten übernachten. wenn der wind nicht komplett 0 Bft beträgt, dann brauch ich den motor nur zum ankerheben und für sonst gar nix. da wirds nach ein paar tagen ohne landstrom (hat nun mal nicht jeder hafen) schon mal eng. und in eine marina bringen mich keine 10 pferde ausser bei an- und abreise.

was mittags auch gut ist: essigwurst mit paprika, eier und tomaten.

[ernst]

gibts die auch anders?

eben die zum schrauben
macht auch espresso

und in eine marina bringen mich keine 10 pferde

ganz deiner meinung,
da fehlt es dann eben am strom.
aber dieses Aggregat mit schleppen für zwei mal am tag kaffee
da mach ich mir doch lieber die reinigungsarbeit unserer schraub- espresso maschine.

wenn dir dieser aber nicht schmeckt, hätte ich einen tipp:
zum (hochwertigen) kaffeepulver etwas Kardamom und eine kleine priese salz.
net gleich schimpfen, zuerst probieren.

lg ernst

[John McLane]

Bei uns gestaltet sich das Frühstück nach den Wünschen meiner Crew (ich trink nur Kaffee (aus der Espressomaschine zum Schrauben)), meistens gibt es Wurst, Käse und Marmelade.
Zu Mittag gibt es fast immer Kaltes (Paprikawurst, Käse, Gemüse, viieel Ayvar!!, eventuell auch griech. Salat, ...) und am Abend wird meistens gekocht. Da bei uns an Bord jeder gerne kocht und wir alle eigentlich gern früh aufstehen, findet sich meistens ein Trupp, der zum örtlichen Fischhändler pilgert und sich dort eindeckt.
Da wir mehrere Wochen im Jahr unterwegs sind und sehr gerne kochen, gehen wir höchstens einmal pro Woche in eine Konoba.
Wirklich bewährt hat sich bei kürzeren Törns (ein bis zwei Wochen) aufbackbares Chiabatta (z.B. vom Hofer), dass täglich frisch zubereitet wird und kein Vergleich ist zu dem Brot, dass man in Italien oder Kroatien kaufen kann.
Bei längeren Törns nehme ich Trockengerm mit und backe mir das Brot selbst. (hält dann locker 3 - 4 Tage frisch).
Lieben Gruß
Paul

[bachris]

viieel Ayvar

ist pflicht!

nehme ich Trockengerm mit und backe mir das Brot selbst

respekt!

Brot, dass man in Italien oder Kroatien kaufen

ja,. dieses verd..... weißbrot, das sofort austrocknet. wir machen draus meist eine art scheiterhaufen, ansonsten kannst es nur verfüttern.

[SingularitySailor]

Jaja, die gute alte Bialetti...
eines der wenigen Designkunststücke, die nicht nur gut aussehen, sondern auch noch funktionieren.

Unabdingbar auf einem Törn, weil
1.) ohne Kaffee in der Früh nix geht (life just doesn´t work without coffee)
2.) ohne Strom sonst kein Espresso (eigentlich Mokka)
3.) ein Generator nix an Bord verloren hat

Und zum Brot: Geht´s euch auch immer wieder so, dass ihr euch denkt: "Da hat er wieder einmal recht g´habt, der Vettermann"?
Die Beschreibung des sich innerhalb kürzester Zeit in explodierende Bröselmonster verwandelnden Weißbrotes ist mindestens so genial wie die Beschreibung mancher Manöver ...

[Flo]

oder eine frische Flade gebacken (Fertigmischung von Hofer)!

Darf man da etwas genaueres erfahren.
Nicht das Mehl, sondern die Zubereitung.
Das Zeug klebt ja richtig. Manchmal ist es zu trocken dann ist es wieder zu flüssig.

[Goeni]

Da ich ja fast täglich Strom habe, spricht nichts gegen meine Nespresso Maschine. Und es geht nichts über einen gscheiten Espresso mit richtiger Crema.......

Goeni

[Edwin]

Also bei uns ist's auch so, dass wir am Abend gerne eine Konoba aufsuchen, da wir uns die einheimischen Schmankerln nicht entgehen lassen wollen.

Zum Frühstück gibt es bei uns so ziemlich alles was man morgens vertragen kann - Brot, Wurst, Speck, Käse, Eierspeiß (in die gerne auch Restl'n von Wurst, Speck, Paprika und Pfefferoni verarbeitet werden) und natürlich wird auch Süßes wie Marmelade und/oder Nutella kredenzt!

Ausschauen tut's dann in etwa so:

Frühstück

Während der Fahrt gibt's dann meist eine kalte Jause, die dem Frühstück nicht unähnlich ist. (nur dass dann schon mal ein Bierchen dabei ist):

Jause

Am späteren Nachmittag kommt schon mal Gusto auf einen Drink auf:

Drinks

Schwingt der Skipper mal den Kochlöffel schaut das so aus:

Skip beim Kochen

Und dann muß beim Servieren natürlich etwas Stil dabei sein...

Hier wird serviert

Aber wie gesagt gehen wir abends schon gerne zum Wirt'n und da sieht das oft so aus - vorher:

Vorher

Und nachher:

Nachher

Mahlzeit!

L.G.

Edwin